Industrija hrane i pića u Nizozemskoj

Ažurirano 26. lipnja 2023

Jedan vrlo živ sektor u Nizozemskoj je industrija hrane i pića, koja je zapravo najveća industrija u zemlji. U 2021. više od 6000 tvrtki bilo je aktivno u industriji hrane, pića i duhana. Ukupan promet te iste godine iznosio je oko 77.1 milijardi eura. Raste i udio poduzeća u industriji hrane, pića i duhana koja bilježe porast prometa: tijekom prvog kvartala 2020. godine 52% poduzeća iskazalo je rast prometa, u usporedbi s 46% u istom kvartalu 2019.[1] To znači da se industrija hrane i pića može smatrati vrlo unosnim sektorom za ulaganje ili pokretanje tvrtke. Štoviše, to je vrlo svestran sektor s ogromnom količinom različitih mogućnosti. Možete odabrati da ostanete na strani logistike i transportirate robu, kao što je specijalizirana roba u hladnjaku. Također možete odlučiti raditi više na potrošačkoj strani, kao što je otvaranje restorana, posjedovanje trgovine ili poslovanje kao franšizno poduzeće. Alternativno možete proizvoditi robu, što možete naučiti od nekih vještih Nizozemaca koji to rade desetljećima.

U svakom slučaju: ovaj sektor nudi puno mogućnosti i načina za širenje. Zbog stalne promjene metoda proizvodnje hrane i sirovina, ovo je također vrlo živahan i inovativan sektor. Kad god se izmisli neki novi postupak za učinkovitiji uzgoj povrća, primjerice, Nizozemci su uvijek prvi koji ga primjenjuju. Ove nove metode također se često izmišljaju u samoj zemlji, zbog isprepletenosti inovacija i proizvodnje unutar ove industrije. Ako imate stručnost u jednom od ovih područja, onda će vam ovaj sektor definitivno ponuditi obilje prilika za rast i širenje. U ovom ćemo članku navesti osnove o ovoj industriji. Također ćemo vam pokazati neke trenutne trendove koji kruže i kako to možete iskoristiti u svoju korist. Bilo da ste već aktivni u industriji hrane i pića, ili težite uspostaviti nizozemsko poduzeće u tom sektoru: uvijek ima mjesta za nove ideje i poduzetnike.

Trenutna tržišna situacija u industriji

Nizozemska je poznata po vrlo modernoj i konkurentnoj prehrambenoj industriji. Zemlja je također jedan od najvećih svjetskih proizvođača svakodnevnih proizvoda poput voća i povrća, mesa, sireva, mliječnih proizvoda i raznih mliječnih proizvoda, kobasica, škrobnih derivata i luksuznih proizvoda poput čokolade i piva. Nizozemska je zapravo drugi najveći izvoznik poljoprivrede u svijetu, što je nevjerojatno, s obzirom na vrlo malu veličinu zemlje. To iznosi otprilike 94.5 milijardi eura. Otprilike četvrtina tog iznosa se ponovno izvozi. To nije mali podvig! Vrlo velik dio hrane i pića koji se proizvode u Nizozemskoj izvozi se u različite zemlje. Nije iznenađenje da Nizozemci mogu toliko izvoziti. Kada, na primjer, pogledate način na koji su naučili masovno proizvoditi povrće i voće u staklenicima, vidjet ćete čistu ambiciju koja je u korelaciji s njihovim uspjehom na ovim poljima. Ako ste netko tko je uzbuđen zbog preklapanja između proizvodnje i inovacije, vidjet ćete da je Nizozemska savršena baza operacija za svaku inovativnu tvrtku u tom pogledu. Nizozemci uvijek traže nove načine za usavršavanje procesa i postupaka, a to nije drugačije ni u industriji hrane i pića.

Pritisak na cijene i kako on utječe na poljoprivrednike

Proteklih desetljeća diskontni supermarketi žestoko su se natjecali s već etabliranim velikim imenima kao što je Ahold-Delhaize (Albert Heijn), koji je jedan od najvećih svjetskih trgovaca na malo. Tvrtka je također vrlo poznata u SAD-u. Ipak, tržišni udio određenih diskontnih supermarketa također raste u Nizozemskoj. To dovodi do stalne konkurencije u svim supermarketima, budući da robne marke poput Aholda također moraju uskočiti s visokokvalitetnim A-brendovima i promocijama s popustima kako bi se uopće mogle natjecati. Ukupan iznos prodaje u nizozemskom supermarketu otprilike iznosi ukupno 45 milijardi godišnje. Činjenica da supermarketi nastavljaju petljati s cijenama, stvara prilično nestabilnu situaciju za nizozemske poljoprivrednike i proizvođače usjeva. Zahtijeva od njih uzgoj hrane na inovativne i učinkovitije načine, kako bi mogli ostvariti profit od svojih proizvoda. Unatoč tome, Nizozemci su prilično oštri kada je u pitanju svladavanje prepreka i stoga je to ono što neprestano rade.

Drugi potencijalni problemi u prehrambenoj industriji uključuju obvezu uvijek jamčiti sigurnost hrane svim klijentima, što potpada pod međunarodne pravne propise kao što je EC1935/2004. Strogi higijenski zahtjevi i zakonski propisi čine prehrambenu industriju stalnim izazovom, što neizbježno znači da uvijek morate biti u tijeku s najnovijim zakonima i propisima, kada poslujete u ovoj industriji. To je osobito istinito kada radite s visokorizičnim komponentama. Ako želite biti uspješni i činiti razliku, važno je maksimalno pojednostaviti svoj rad i učiniti procese što jasnijim. Provjerite jeste li odabrali prave materijale i strojeve, koje možete temeljiti na industrijskim kriterijima. Također, pobrinite se da svi zaposlenici budu dovoljno obrazovani i posjeduju potrebne diplome kako bi mogli obavljati svoj posao.

Pravni uvjeti koji se odnose na izvoz i uvoz proizvoda za ljudsku prehranu unutar EU

Uz zakone i propise koji vam govore kako ispravno i zakonito proizvoditi i pripremati hranu, također morate uzeti u obzir da postoje strogi propisi koji reguliraju prijevoz hrane, pića i drugih proizvoda za ljudsku prehranu. Općenito, možete zaključiti da ako je proizvod proizveden u bilo kojoj od država članica EU-a, a trenutno je još uvijek u slobodnom prometu u EU-u, tada se također može prodavati u Nizozemskoj. Dužnost obavijesti o uvezenoj robi leži na nizozemskom uvozniku, što znači na vama ako uvozite hranu i piće. To se također odnosi na bilo koji oblik pakiranja. Ipak, imajte na umu da se posebna pravila primjenjuju na robu koja podliježe nizozemskoj trošarini. To uključuje robu kao što su alkoholna pića, duhan, ali i 'normalnije' proizvode kao što su sokovi od voća i povrća, limunada i mineralna voda. Postoje određeni dodatni uvjeti za uvoz i izvoz takve robe, zbog njihove prirode. Više o trošarinama možete pročitati u ovom članku.

Trendovi i razvoj u industriji hrane i pića

Od proizvoda privatnih robnih marki do industrije prerade mesa i od mliječnih proizvoda do industrijskih pekara: prehrambena industrija je raznolika i sastoji se od svih vrsta proizvođača hrane. Razvoj u prehrambenoj industriji ide brzo. Ponašanje potrošača se mijenja, što neminovno ostavlja posljedice na proizvodnju i distribuciju hrane i pića. U isto vrijeme, lanac mora postati održiviji, a inovacije nikada ne miruju. Također, ova industrija jedna je od najutjecajnijih industrija kada je u pitanju baza klijenata. To je prilično logično, jer ljudi jednostavno neće konzumirati hranu ili piće koje ne vole. Nadalje, industrija je uvelike podložna privremenim trendovima i pompama. Neki primjeri uključuju zapanjujuću popularnost proizvoda kao što su smrznuti jogurt (FroYo), kava za ponijeti, trendovi brze hrane, churros i pokébowls: vjerojatno se još sjećate da je postojala faza kada su doslovno svi konzumirali te proizvode na ulicama.

To znači da morate biti vrlo fleksibilni kada radite u ovoj industriji, budući da se ti trendovi i reklame često mijenjaju vrlo brzo. Jedan od najznačajnijih trendova trenutačno je činjenica da neki potrošači sve više traže sve na jednom mjestu, dok su drugi potrošači zapravo više zainteresirani za podrijetlo hrane, pa stoga traže originalne proizvode i specifična tržišta za kupnju. Posebno su domaći proizvodi poštenog podrijetla popularni u ovoj potonjoj skupini, dok prethodno navedena skupina jednostavno želi postojanje trgovina u kojima mogu kupiti sve što im padne na pamet. To je vrsta povlačenja konopa između praktičnosti i održivosti.

Samo za sebe govori da ugostiteljstvo ove dvije ciljne skupine istovremeno može biti izazov. Ali to je sada stvarnost, tako da posao u industriji hrane i pića zahtijeva od vas razmišljanje na poslu i kreativnost sa svojim idejama. Neophodno je držati glavu iznad vode, pogotovo jer su pandemija i karante jako pogodile ovaj sektor. Ako se želite izdvojiti iz gomile i izravno nudite krajnje proizvode potrošačima, trebat će vam fleksibilan poslovni model koji istovremeno zadovoljava različite potrebe. U praksi se granice između različitih niša u ovoj industriji brišu, pa je moguće uspostaviti tzv. fusion businesse, koji spajaju više niša u jednoj usluzi. U biti, supermarketi to već rade. Ali imajte na umu da je pokretanje novog supermarketa ili lanca supermarketa gotovo nemoguće, zbog nekoliko velikih tvrtki koje su već monopolizirale ovaj specifični sektor. Unatoč tome, vjerojatno biste još uvijek mogli pokrenuti originalnu konceptualnu trgovinu, kada nudite zanimljive proizvode dobre kvalitete za razumnu cijenu. Naš savjet bi bio da se informirate o mogućnostima u tom smislu, ali pripazite da imate dovoljno praktičnog znanja i stručnosti da biste mogli voditi takav posao.

Organski i održivi proizvodi

Kao što je gore spomenuto, sve veći broj potrošača aktivno traži proizvode koji ostavljaju manji utjecaj na planet, a također se uzgajaju ili proizvode bez pesticida, genetske modifikacije i drugih oblika zagađivača. Mnoga su istraživanja do sada pokazala da je velik dio naše hrane jako zagađen, što također ima ozbiljne rizike i posljedice za naše opće zdravlje. Stoga su mnoge tvrtke uložile u organske proizvode ili zamijenile postojeće proizvode organskim varijantama. Održivost je također velika stvar u današnje vrijeme. Sve veća količina proizvoda isporučuje se s održivih farmi ili odredišta, koja se često također smatraju poštenom trgovinom. Posebno lanci supermarketa nude kontinuirano širok asortiman proizvoda, te na taj način oblikuju svijest potrošača kroz ciljanu promociju kvalitete. Osim održivosti i dobrobiti životinja, okus i podrijetlo proizvoda također igraju važnu ulogu. Kao rezultat toga, potrošač je spreman kupiti kvalitetnije proizvode, pod uvjetom da je omjer cijene i učinka ispravan, a potrošač također ima povjerenja u podrijetlo proizvoda.

Kupnja proizvoda što bliže izvoru

Drugi veliki trend je kupnja što je više moguće lokalno, kako bi se ugljični otisak smanjio na najmanju moguću mjeru. Neki se proizvodi isporučuju iz zemalja s druge strane planeta, što putovanje čini dugim i skupim, pogotovo kada uzmete u obzir silnu količinu fosilnih goriva koja se koristi za slanje tih proizvoda. Stoga veliki broj potrošača aktivno nastoji kupovati što više domaće hrane. To također pomaže lokalnim poljoprivrednicima da prodaju svoju robu po poštenim cijenama. Na taj način potrošačima se jamči određena razina isporuke i kvalitete. Čini se da je korona kriza dodatno pojačala ovu potrebu, budući da su mnogi nacionalni i međunarodni logistički tokovi poremećeni. I trgovci na malo i industrija prelaze s upravljanja zalihama 'upravo na vrijeme' na 'za svaki slučaj'. Ili bolje rečeno, držat će više zaliha kako bi bili sigurni u isporuku, umjesto isporuke sirovina točno u vrijeme kada vam trebaju. To čini kupnju lokalnih proizvoda i hrane još privlačnijom, jer se kao potrošač osjećate sigurnije kada možete posjetiti farmu i sami provjeriti zalihe. Mnogi nizozemski supermarketi također su prihvatili ovaj trend i sada prodaju lokalne proizvode kao dodatak svojim općim zalihama.

Održivost postaje sve važnija

Uz održivost proizvoda u industriji hrane i pića, sam pojam postaje sve važniji. Trenutna rasprava o klimi također je dolila mnogo ulja na vatru, naravno. Održivost je važna za potrošače kao i za poduzetnike, ali ne znaju svi zapravo dovoljno o tome što održivost zapravo znači. Općenito, može se reći da su neki potrošači itekako svjesni otiska svoje hrane. To podrazumijeva utjecaj na okoliš, ali i utjecaj na vlastito zdravlje. Stoga potrošači sada postavljaju veće zahtjeve na način na koji se hrana proizvodi i otprema. Radikalna transparentnost u pogledu održivosti bilo kojeg proizvoda postaje norma. Vidimo kako poduzetnici, poljoprivrednici i proizvođači na to reagiraju uvođenjem posebnih 'oznaka kvalitete', kao što su Eco-Score i Fairtrade logo. Ovi zaštitni znakovi i logotipovi imaju za cilj pružiti potrošačima bolji uvid u utjecaj proizvodnje određenih prehrambenih proizvoda na klimu i okoliš u cjelini.

Unutar ovog okvira možete razlikovati pet specifičnih čimbenika kojih biste trebali biti svjesni kao poduzetnik, posebno kada želite ući u industriju hrane i pića.

1. Trebali biste aktivno nastojati smanjiti utjecaj svojih proizvoda na klimu i (životni) okoliš. Da biste to mogli učiniti, trebate si postaviti pitanja kao što su: kakve posljedice mogu očekivati ​​da će proizvodnja mog proizvoda imati na klimu, prirodu i neposredni okoliš? Nepotrebno je reći da ako, na primjer, bacite otrovni otpad u jezero pored svoje tvrtke, to se ne smatra pozitivnim, jer će otrovni otpad imati definitivno negativan utjecaj na okoliš.
2. Nastojte učiniti bilo koju vrstu ambalaže koju koristite održivijom. Možete se odlučiti za recikliranu plastiku ili druge materijale koji manje negativno utječu na okoliš. Ili ciljajte na plastiku koja se može vratiti putem pologa kada potrošač kupi proizvod.
3. Poboljšanje dobrobiti životinja također je vruća tema. Danas se više pažnje posvećuje često okrutnim i nehumanim načinima držanja životinja u bioindustriji, i to s dobrim razlogom. Ako sami uzgajate životinje, pobrinite se da imaju dovoljno prostora za šetnju, po mogućnosti i vani. Životinjama je potrebno sunce, baš kao i ljudima. Osigurajte im zdravu hranu, za razliku od GMO krme i hrane pune hormona. Ako uvozite ili preprodajete proizvode životinjskog podrijetla, onda se u najmanju ruku pobrinite da znate kako je životinja uzgojena, hranjena, transportirana i zaklana. To će vam omogućiti uvid u životne uvjete životinje. Prilično velik broj potrošača vrlo je oprezan u vezi s ovom temom, uglavnom potrošači s puno novca za trošenje. Stoga ima smisla biti informiran o dobrobiti životinja i zato što one zaslužuju prikladan život.
4. Težite isključivo zdravim proizvodima, ili barem što je moguće zdravijim. Sve više potrošača svjesno je svoje prehrane i pokušava jesti hranu koja odgovara zdravom načinu života, poput odlaska u teretanu više puta tjedno. Danas se puno više pozornosti posvećuje nezdravim dodacima u hrani, pa bi bilo kontraintuitivno proizvoditi hranu s puno nezdravih tvari. Današnji prosječni potrošač to jednostavno više neće kupovati.
5. Pokušajte dramatično rsmanjiti bilo kakav otpad od hrane. Mnogo se hrane baca i baca u lancu, kako potrošača tako i industrije, maloprodaje i ugostiteljstva. Kako biste to smanjili, možete odlučiti surađivati ​​s drugim tvrtkama, kao što je “Too good to go” i drugim tvrtkama koje se brinu da hrana ne završi u smeću.

Ako ove smjernice shvatite ozbiljno, velike su šanse da se vaša tvrtka može predstaviti kao održiva. To će znatno povećati vaše šanse za uspjeh u trenutnoj industriji hrane i pića.

Dostava hrane na kućnu adresu sve je popularnija

U prošlosti se smatralo normalnim otići u trgovinu kad god vam nešto treba. Od digitalizacije našeg svijeta dostava na kućnu adresu postala je alternativa odlasku u kupovinu. Isprva se to odnosilo isključivo na proizvode poput kućanskih aparata i neprehrambenih artikala, no s godinama je postalo lakše naručiti hranu iz udobnosti svog kauča. Danas možete naručiti hranu iz restorana putem interneta, posebnih službi za dostavu obroka, kutija za obrok i, naravno, također svojih uobičajenih namirnica. Lanac se digitalizira, a podaci omogućuju taj razvoj. Budućnost bi mogla biti u personalizaciji ponude za potrošača, poput hrane po mjeri. Unatoč tome, većina ljudi još uvijek voli otići na večeru, tako da se ne može predvidjeti da će uobičajeni način kupovine uskoro prestati.

Lanac opskrbe hranom se mijenja i razvija

Kao što smo već objasnili u prethodnom odlomku: način na koji ljudi konzumiraju danas se dramatično promijenio, za razliku od, primjerice, prije tri desetljeća. Digitalizacija našeg društva otvorila je gotovo beskrajne mogućnosti, stvarajući standardnog potrošača koji je puno zahtjevniji i obrazovaniji nego ikad prije. Uz svaki posao, proizvod mora biti prilagođen ciljanoj publici kako bi bio uspješan i popularan. Kao takva, formula za poslovanje i asortiman proizvoda temelji se na preferencijama ciljne publike. To znači da tvrtke danas moraju biti vrlo fleksibilne kako bi ostale popularne, s obzirom na činjenicu da se potrošači često predomišljaju, osim što stalno žele najnovije i najbolje proizvode. To je dovelo do toga da proizvođači moraju češće razlikovati svoje proizvode i prilagođavati formulu ciljnoj skupini. To može biti bilo što, primjerice promjena okusa ili sastojaka, drugačija ambalaža, svježina, treba li proizvod pripremiti ili se može jesti takav kakav jest i tako dalje. To se može vidjeti iu lancima supermarketa koji imaju dominantan položaj u cijelom prehrambenom lancu. Istodobno, rast online maloprodaje i potrošnje izvan kuće stvara veću konkurenciju, pa čak i veliki supermarketi traže načine da se istaknu, što zauzvrat nudi mogućnosti za industriju. Želite li se istaknuti u prehrambenoj industriji, osmislite nešto originalno i praktično u isto vrijeme.

Privatni brendovi i A-brendovi brzo rastu

Kao odgovor na diskontne supermarkete kao što su Lidl i Aldi, supermarketi kao što su Jumbo i Albert Heijn uložili su velika sredstva u jeftinije privatne robne marke, kako bi se mogli natjecati s prvima. Danas nema svatko novca za trošenje samo na A-brendove, zbog čega supermarketi moraju ponuditi široku paletu proizvoda, čak iu pogledu prodajne cijene. Naprotiv, A-brendovi i skuplje etikete također su stekli ogromnu popularnost, uglavnom kod srednje klase koja sada zahtijeva više nego ikad. Proizvođači A-brendova tako sve više outsourcaju svoje proizvode specijaliziranim (private label) proizvođačima, kako bi se sami mogli usredotočiti na inovaciju proizvoda i razvoj marke. Ako težite lansiranju novog proizvoda u industriji hrane i pića, kao što je restoran, prehrambeni proizvod ili piće, pobrinite se da proizvod prilagodite pravoj publici. Marketing može učiniti čuda ako ciljate na najzahtjevniju publiku u industriji. Ova publika može učiniti vaš proizvod trenutačno uspješnim, na primjer, uz pomoć influencera. Zbog sve većeg izražavanja individualizma kod poduzetnika u sektoru hrane i pića, sada je zapravo lakše nego ikad lansirati zanimljiv proizvod i postati vrlo uspješan.

Inovacije i tehnologija u prehrambenoj industriji

Postoji mnogo mogućih investitora koji će vas podržati u ovoj industriji, od banaka do inicijativa za grupno financiranje i takozvanih anđela investitora. To je zbog činjenice da je industrija vrlo eksperimentalna i sklona promjenama, te stoga izvrsna za stalne inovacije. Možete prepoznati stalne inovacije u više područja:

• Sljedivost proizvoda: Postoji velika količina transparentnosti kada je u pitanju izvor proizvoda, gdje je i kako je napravljen. To je u skladu s održivijom proizvodnjom, sastavom proizvoda, pravednim radnim uvjetima i dobrobiti životinja.
• Mogući alergeni u proizvodu: Sve se više zna o točnom učinku određene hrane i dodataka prehrani na vaše zdravlje. To se može izravno povezati s time da potrošači postaju svjesniji svoje prehrane i zdravstvenih problema, te se stoga odlučuju na svjesniju potrošnju. To zahtijeva od proizvođača hrane da dodaju više informacija na pakiranje proizvoda kako bi potrošači mogli lako provjeriti sadrži li proizvod nešto potencijalno opasno za njihovo zdravlje, poput laktoze, orašastih plodova ili životinjskih ljuski.
• Važnost cirkularnosti: Potrošači su svjesni potrebe za cirkularnijom ekonomijom i općim načinom života. Dakle, kružno poduzetništvo podrazumijeva poduzimanje mjera poput bolje valorizacije rezidualnih tokova, smanjenja otpada i kružne nabave ambalaže.
• Clean label proizvodi su u trendu: Općenito je mišljenje da proizvodi moraju biti što čistiji i prirodniji, po mogućnosti bez ikakvih aditiva. To je paralelno s potrošačem koji želi živjeti zdravijim stilom života i općenito ograničiti količinu nezdravih proizvoda. To znači da sam proizvod treba biti što prirodniji, ali i pakiranje i proces proizvodnje. Čist i jednostavan je novi način proizvodnje hrane.
• Način na koji najbolje odgovoriti na potrebe potrošača: Ovo je već objašnjeno, način na koji potrošač razmišlja je od najveće važnosti u sektoru hrane i pića. Bez potrošača nema tržišta. To znači da inovacije i poboljšanja u ovom području neprestano idu ruku pod ruku. Morat ćete uzeti u obzir da se pakiranje bilo kojeg proizvoda može stalno mijenjati, da ćete morati redovito poboljšavati kvalitetu proizvoda i da će potrebiti potrošači zahtijevati nove opcije ili okuse.
• Tema robotizacije, automatizacije i umjetne inteligencije: Cijeli lanac se digitalizira korak po korak, što otvara potpuno nove proizvodne mogućnosti. To otvara put pozitivnim promjenama kao što su poboljšanje proizvodnih procesa, korištenje manje energije, smanjenje otpada i stvaranje boljih proizvoda.

Osim proizvodnje i distribucije, vidimo i da je pametna industrija u porastu. Pametna industrija skup je velikog broja tehničkih inovacija i digitalizacije. Razmislite o robotizaciji, mobilnom internetu, računalstvu u oblaku, internetu stvari, 3D ispisu i podacima. Ova inovacija dovodi do pojave pametnih tvornica u kojima strojevi i roboti međusobno komuniciraju, sami otkrivaju i popravljaju greške. Ovakav razvoj događaja utječe na svaku tvrtku u prehrambenom sektoru. Opći je konsenzus da je važno da se hrana proizvodi uz poštovanje prema ljudima, životinjama, prirodi i uzgajivaču na ekonomski isplativ način. Roboti zapravo mogu učiniti proces puno čišćim, učinkovitijim i sigurnijim. To je i razlog zašto je razvijanje različitih održivih i inovativnih koncepata kao poduzetnika u prehrambenom lancu toliko važno. Pitate se gdje leže vaše mogućnosti? Slobodno se obratite našem timu da razgovaramo o vašim mogućnostima.

Trendovi koji donekle negativno utječu na industriju

Uz pozitivne i neutralne trendove koje smo gore spomenuli, postoji i nekoliko trendova koji se mogu smatrati zastojima. To je ipak sasvim normalno, budući da je svijet poslovanja uvijek sklon stalnim promjenama, dodatnim zakonima i zakonima, ekonomskim fluktuacijama, političkim promjenama i međunarodnim događanjima. To nije ništa drugačije u industriji hrane i pića. Proteklih godina posebno je donijelo drastične promjene, kako na nacionalnoj tako i na međunarodnoj razini. U nastavku ćete pronaći dva primjera trendova koji su imali negativan utjecaj na industriju hrane i pića.

Industrija se bori zbog sve kritičnijih potrošača

Globalna populacija je u stalnom porastu, što je također omogućilo rast prosperiteta. Logično, to također znači da se potražnja za hranom povećava. Budući da Nizozemci izvoze puno hrane, to će dovesti do rasta međunarodnog izvoza tijekom sljedećih godina. Nizozemsko tržište, naprotiv, ostaje donekle stabilno. To se definitivno može povezati sa sve kritičnijim potrošačem, kao što smo već više puta govorili u ovom članku. U siromašnim vremenima ljudi su sretni kad uopće ima hrane na stolu, dok u bogatijim vremenima možemo dopustiti da postanemo dekadentniji. I to je zapravo ono što se dogodilo u proteklih šest desetljeća. Ljudi više ne jedu samo da bi jeli, već jedu ono što vole. Unatoč tome, potrošači još uvijek traže dobar omjer cijene i kvalitete namirnica. Samo za proizvode s jasnom dodanom vrijednošću, kao što je vrhunski proizvod s jedinstvenim iskustvom ili okusom, ljudi žele platiti više. To je dovelo do problema cijelog srednjeg segmenta, uključujući B-marke.

Kao što je gore spomenuto, uglavnom vidimo rast u nišama i specijalitetima, kao što su organsko, vegetarijansko i praktično. Potonje je potaknuto činjenicom da potrošač traži sve više i više pogodnosti. Segmenti koji od toga profitiraju su dostava namirnica na kućnu adresu te ponuda gotovih i svježih gotovih proizvoda. Potrošači također više eksperimentiraju s okusom i stoga su otvoreni za međunarodne okuse i jedinstvene, egzotične proizvode. To se može pokazati teško ostvarivim robnim markama i proizvođačima koji više ciljaju na srednji i niži segment. Uz to, postaje jasno da je potrošač spreman platiti dodatnu cijenu za uslugu, poput dostave na kućnu adresu ili zdraviju hranu, ali ne toliko za sam proizvod. Za proizvođače hrane izazov je proizvoditi učinkovito iu pravom opsegu te u isto vrijeme vezati potrošača jedinstvenim proizvodima koji dosljedno održavaju stabilnu kvalitetu i cijenu. Na taj način stvarate povjerenje u svoj proizvod ili brend, a povjerenje je danas vrlo vrijedna roba.

Zaključavanja su snažno utjecala i prekinula lanac

Pandemija korone izazvala je veliki kaos u svakoj industriji, ali industrija hrane i pića je posebno teško pogođena. Zatvaranje je ograničilo sve vrste društvenih aktivnosti, kao što su:

• Posjeti restoranu
• Društvena okupljanja
• Sportska događanja
• Noćni život
• Posjeti kinu
• Posjeti tematskim parkovima
• Bazeni
• Muzeji
• Ugostiteljske usluge
• Pristup specijaliziranim trgovinama

Sve te aktivnosti imaju jednu važnu zajedničku stvar: hrana i piće poslužuju se posvuda. To znači da nisu pogođeni samo ti poduzetnici, nego u biti cijeli lanac. Na primjer, kada glavni prihod poljoprivrednika ovisi o određenim restoranima i ugostiteljima, privremeno zatvaranje tih poduzeća može biti i posljednji udarac za njegovu već posrnulu tvrtku. Najgore je što nisu svi poduzetnici u industriji hrane i pića preživjeli, što znači da je znatan dio otišao u stečaj. Oni koji su preživjeli i dalje se bore, dok neki drugi koncepti i usluge zapravo cvjetaju nakon pandemije i karantina, poput usluga dostave na kućnu adresu. Zbog karantina poduzetnici su naučili vrijednost fleksibilnosti i otvorenosti za promjene, jer sve oko vas može se promijeniti u bilo kojem trenutku. Posljedice izbijanja korone osjećat će se do 2022., posebice za proizvođače koji opskrbljuju ugostiteljstvo, a nisu dovoljno fleksibilni da se s većom prodajom prebace na prehrambenu maloprodaju. Zbog pandemije korone niz je strateških problema u lancu.

Na primjer, opskrba sirovinama pod stalnim je pritiskom zbog logističkih izazova i špekulacija. Cijene sirovina naglo rastu i marže su stoga pod pritiskom. Jako su porasle i cijene kontejnera i sirovina za pakiranje. To znači da prodavači gotovih proizvoda moraju neizbježno podići svoje cijene, što samo potiče veće promjene cijena. Uz to, općenito su povećani troškovi rada jer su mnogi ljudi bolesni i ne mogu doći na radno mjesto. Također je sve manje dostupnog kvalificiranog osoblja, što dovodi do povećanja broja slobodnih radnih mjesta koja se mogu popuniti u gotovo svakoj industriji. Može se naslutiti da će dio prodaje u ugostiteljstvu i drugim prehrambenim uslugama biti izgubljen, te da će se umjesto toga usmjeriti prema maloprodaji i internetu. Stoga je potrebno održavati više zaliha osnovnih sirovina i proizvoda kako bi se mogla isporučiti kad god je to potrebno. Štoviše, daljnja automatizacija i robotizacija procesa mogla bi pružiti neke zanimljive prednosti za cijeli lanac, kao što su učinkovitiji procesi i brža proizvodnja. Nešto što se također događa, fokusiranje je na proizvodnju i mogućnosti prodaje bliže kući, za razliku od vrlo udaljenih zemalja. Definitivno postoji mnogo planova za kompenzaciju svim negativnim učincima karantina, ali industrija još nije tu. Nizozemci stoga pozdravljaju strane poduzetnike s bistrim idejama, kako bi imali koristi i još više proširili ovaj sektor.

Mogućnosti za strane poduzetnike i investitore u industriji hrane i pića

U Nizozemskoj postoje izvrsne mogućnosti dostupne stranim poduzetnicima koji se žele pridružiti nizozemskoj (i europskoj) industriji hrane i pića. Uz gusto naseljenu zemlju prepunu živahnih gradova, postoje beskrajna prodajna mjesta za kreativne potrošačke proizvode. Osim toga, Nizozemska je svjetski poznata po izvozu prehrambeno-prerađivačkih proizvoda i poljoprivrednih proizvoda. To znači da ćete imati dostupnu visokokvalitetnu svjetsku digitalnu i fizičku mrežu, spremnu za slanje sve vaše robe. Uz to, sektor organskih proizvoda i dalje pokazuje izvrstan potencijal. Nizozemska također ima solidnu i dobru reputaciju kada je riječ o poslovanju općenito, te se smatra visoko konkurentnom i inovativnom zemljom za sve vrste poduzetnika. Možete pronaći visoko obrazovano i višejezično osoblje u cijeloj zemlji za svoju tvrtku, kao i široku lepezu freelancera u bilo kojoj niši i industriji. Zemlja je popularna u svijetu, a druge zemlje rado će poslovati s vama kada čuju da se nalazite u Nizozemskoj. Industrija hrane i pića posebno je živahna jer ju pokreće legija nizozemskih farmera koji svoje poslovanje prenose s generacije na generaciju. Ovdje ćete imati dosta pristupa visokokvalitetnim sirovinama, organskim proizvodima i svježim artiklima, za stvaranje bilo kojeg krajnjeg proizvoda koji možete smisliti.

Poslovne ideje u industriji hrane i pića

Budući da je ova industrija vrlo široka, može biti teško odabrati određenu vrstu tvrtke unutar sektora hrane i pića. Poslovanje možete grubo podijeliti na poduzeća koja proizvode hranu i sirovine, poduzeća koja pakiraju i kombiniraju hranu i proizvode, poduzeća koja stvaraju proizvode za potrošače i poduzeća koja prodaju proizvode hrane i pića. Naravno, postoje i tvrtke koje prevoze tu robu, ali one spadaju u kategoriju opće logistike. Pružit ćemo vam nekoliko primjera sva četiri tipa poslovanja

Tvrtke koje proizvode hranu i sirovine

Ako želite pokrenuti tvrtku koja proizvodi robu široke potrošnje, morate uzeti u obzir da postoje strogi zakoni o higijeni i sigurnosti koji pokrivaju ovaj sektor. To treba biti strogo regulirano kako bi se potrošači mogli zaštititi od trovanja hranom i drugih opasnosti. Ali ako slijedite ove propise, imate dobre šanse za uspjeh ako proizvodite kvalitetne proizvode koji dodaju nešto dodatno iskustvu potrošača. Neke mogućnosti uključuju:

• Uzgoj
• Bioindustrija
• Uzgoj povrća i voća
• Kuhanje pića
• Plantaže duhana

Tvrtke koje pakiraju i kombiniraju hranu i proizvode

Nakon što su glavni sastojci i sirovine uzgojeni ili uzgojeni, potrebno ih je pakirati za otpremu. Ovo je vrlo specifična industrija, budući da je gotovo svaki proizvod koji vam padne na pamet drugačije pakiran. To se ne odnosi samo na materijale za pakiranje, već i na način pakiranja. Ambalaža je pod jakim utjecajem trenutnih marketinških trendova kako bi se privukla potrošaču. To znači da ćete morati biti u tijeku s novostima u svojoj niši kako biste zadovoljili zahtjeve potrošača. Neke mogućnosti uključuju:

• Plastična ambalaža
• Staklena ambalaža
• Metalna ambalaža
• Papirna i kartonska ambalaža
• Posebna pakiranja, kao što su blagdanske teme i pakiranja za smrznutu robu

Tvrtke koje stvaraju proizvode za potrošače

Sirovine i sastojci također se mogu kombinirati za stvaranje višenamjenskih krajnjih proizvoda. To je slučaj kod gotovih jela i kutija za obrok, ali i u slučaju restorana i drugih objekata u kojima ljudi mogu izravno konzumirati hranu i piće. Ova industrija također ima stroge higijenske propise, jer hrana koja nije pravilno pripremljena ili kuhana može ozbiljno naštetiti potrošačima. Neke mogućnosti uključuju:

• Dostava obroka na kućnu adresu
• Restorani za van
• Razna jela spremna za kuhanje koja se prodaju u supermarketima
• restorani
• Bistroi
• Grickalice i slatkiši
• Specijalizirani proizvodi koje pripremaju obrtnici
• Proizvodi stvoreni posebno za prehrambenu i sportsku industriju
• Doplate

Tvrtke koje prodaju hranu i piće

Posljednju kategoriju u osnovi čine sve trgovine i prodavaonice koje prodaju robu široke potrošnje poput hrane i pića. Te tvrtke obično kupuju unaprijed zapakirane proizvode i preprodaju ih uz malu zaradu izravno potrošaču. Ova je kategorija također vrlo velika, budući da danas možete u osnovi prodavati hranu i piće bilo gdje (pod uvjetom da ne prodajete proizvode za koje vam je potrebna licenca). Neke mogućnosti uključuju:

• supermarketi
• Internetske web trgovine
• Kiosci
• Prodavaonice specijalizirane robe
• Organske trgovine
• Prodavaonice pića
• Prodavaonice slatkiša
• Trgovine s inozemnim proizvodima

Kao što vidite, može postojati dosta preklapanja između kategorija. Unatoč tome, trebalo bi biti moguće lako pronaći nišu koja odgovara vašim interesima kao poduzetnika, pogotovo ako već znate u kojem smjeru želite ići sa svojom tvrtkom.

Intercompany Solutions može vam pomoći pri osnivanju vaše nizozemske tvrtke za hranu i piće

Intercompany Solutions je specijalizirana za osnivanje nizozemskih tvrtki, kao i sve dodatne usluge koje dolaze uz ovu specijalnost prije i nakon osnivanja. Ako nam možete poslati sve potrebne dokumente, možemo registrirati vašu tvrtku u Nizozemskoj gospodarskoj komori u samo nekoliko radnih dana. Više informacija o detaljnom procesu registracije tvrtke možete pronaći na ovoj stranici. Nakon što je vaša tvrtka registrirana, također možemo riješiti mnoge druge stvari za vas, kao što su:

• Otvaranje nizozemskog bankovnog računa
• Pružiti vam sve potrebne informacije od nizozemskih poreznih vlasti
• Pomoći vam s periodičnim poreznim prijavama
• Pomoći vam s poslovnim planom
• Pružamo vam pravni savjet u vezi s vašim poslovanjem
• Povežite vas s drugim poduzetnicima u Nizozemskoj

Ukoliko želite saznati više o našim uslugama ili želite od nas dobiti ponudu za željene usluge, slobodno nas kontaktirajte. Možete očekivati ​​da ćemo vam odgovoriti što je prije moguće.

Izvori:

https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie

---

[1] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/